Breakfast Burrito

Name: Breakfast Burrito
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Meksikansk
Ingredients: 1 ss olivenolje; 1 sjalottløk finhakket; 1 kyllingfilet hakket; 150 g chorizo finhakket; 10 cherrytomater, delt i fire; 2 røde chili uten frø finhakket; 1 rød paprika; 3 håndfuller spinat; 6 egg, vispet; 200 g stekte kokte bønner (frijolesbønner); 4 klatter Hellmann's mayonnaise; 4 middels store hvetetortillas; 2 lime, skåret i båter

Enchiladas med kylling og paprika. Smaker godt sammen med mais- og paprikasalat.

10 Minutes

Cooking Time
Lett

Difficulty
10 Minutes

Prep Time
4 People

Serves

AINESOSAT

1 ss olivenolje
1 sjalottløk finhakket
1 kyllingfilet hakket
150 g chorizo finhakket
10 cherrytomater, delt i fire
2 røde chili uten frø finhakket
1 rød paprika
3 håndfuller spinat
6 egg, vispet
200 g stekte kokte bønner (frijolesbønner)
4 klatter Hellmann's mayonnaise
4 middels store hvetetortillas
2 lime, skåret i båter

VALMISTUS

Varm oljen i en stor stekepanne, tilsett hakket sjalottløk, kylling og chorizo. Stek på middels varme i 4-5 minutter til sjalottløken begynner å få farge.
Tilsett tomater, rød chili, spinat, egg, frijoles-bønner, paprika og majones. Bland godt og stek på middels varme i 4-5 minutter til eggene har blitt til eggerøre.
Fordel eggerøren på hvetetortillas og rull dem sammen. Server med lime.